材料
新豬肉 Omnipork
200 g
虎皮椒 (開邊)
5 隻
調味料
薑米
少許
乾冬菇（切粒細）
5 隻
蒽(切粒)
適量
鹽
少許
糖
少許
素蠔油
少許
生粉
1 湯匙
麻油
1 茶匙
醬汁
醬油或青檸汁
適量
步驟
步驟 1
冬菇粒先浸過夜及用油、鹽、冰糖，蒸兩小時至熟。
步驟 2
新豬肉先解凍，加入醃料拌勻。
步驟 3
將已醃的新豬肉釀入虎皮尖椒。
步驟 4
加熱平底鑊，下油。先煎有肉的那面一分鐘。 先煎有肉的那面一分鐘。
步驟 5
翻轉煎虎皮椒那面一分半鐘。
步驟 6
完成淋上醬汁增香。
貼士
煎虎皮椒那面的火喉要小心控制，太大火會燶，太小虎皮椒不香甜。
需時: ≤30分鐘 