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梅菜新猪肉蒸飯拌甜豉油

需時: ≤60分鐘 菜式: 全素 煮法: 蒸 分類: 家常菜 人數: 1 作者: Rita Shum

材料

新猪肉OmniPork

120g

甜梅菜

少許

蔥花

少許

白米

1 ½杯

醃料

適量

生抽

適量

薑汁

適量

適量

甜豉油

老抽

3湯匙

生抽

1湯匙

2條

2片

約1湯匙

½半碗

步驟

步驟 1

新豬肉先解凍,加入醃料拌勻。甜梅菜切幼,浸水至 2 鹹味減少。

步驟 2

梅菜加糖,白鑊炒乾,混合新豬肉。

步驟 3

白米洗淨入缽,加熱水少於1cm, 放入鑊開火,水滾後蒸10分鐘。

步驟 4

把新豬肉放上飯,繼續蒸多6分鐘。

步驟 5

甜豉油:下1湯匙油,爆香薑蔥,離火下生抽、老抽和 糖,以細火炒香,下半碗水,滾起至稍有厚度。取出飯,淋上甜豉油,灑上蔥粒即成。

步驟 6

取出飯,淋上甜豉油,灑上蔥花即成。