材料
新豬肉
2包
板豆腐
約130g
旺菜
一至兩棵 適量
洋蔥（切碎）
一隻
蛋白（可略）
兩粒
馬蹄 切碎
四至五片
薑 四至五片
調味料
蔥油
少許
薑汁
2 湯匙
鹽
半茶匙
油膏
少許
糖
2茶匙
馬蹄粉
兩湯匙
胡椒粉
少許
麻油
少許
芡汁
水
兩杯
魚露
兩湯匙
油膏
一湯匙
味琳
一湯匙
糖
1/4茶匙
麻油
少許
生粉水
適量
步驟
步驟 1
豆腐壓爛，加入新豬肉、洋蔥、馬蹄、蛋白、蔥油及調味料，放入雪櫃最少半小時，之後搓成球狀。
步驟 2
立即放入熱油炸至成球形（不用全熟），拿起備用。
步驟 3
旺菜直切一開四或六。
步驟 4
熱鑊落少許油放入薑，加入芡汁，再放入獅子頭，細火煮18分鐘，再放入旺菜煮至淋身便可。
貼士
需時: ≤30分鐘