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蓮年素藕餅

需時: ≤30分鐘 菜式: 全素 煮法: 炸 分類: 節日菜 人數: 4 作者: Sharon Chan

材料

新豬肉

1 包

蓮藕 (去皮)

2 個

年糕

150 克

紫洋蔥 (切絲)

½ 個

大辣椒 (切絲)

½ 條

蔥 (切段)

適量

調味料

薑米

3 湯匙

薑汁

1 湯匙

紹興酒

2 湯匙

1 茶匙

麻油

1 湯匙

生抽

1 湯匙

步驟

步驟 1

蓮藕切薄片,浸水備用。

步驟 2

年糕先用熱水煮2分鐘,過冷水,切粒備用。

步驟 3

用不粘煎鍋爆香紫洋蔥和大辣椒,加入已調味的新豬肉爆香, 加一湯匙生抽。

步驟 4

加入年糕粒,炒勻,備用。

步驟 5

用兩塊蓮藕片將餡料和兩、三條蔥段夾起。

步驟 6

沾炸粉,然後下滾油炸香。