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素魚香茄子

需時: ≤30分鐘 菜式: 全素 煮法: 炒 分類: 家常菜 人數: 1 作者: Dorothy Ma

材料

新豬肉OmniPork

120克

茄子(切件

1 条

干葱碎

1茶匙

姜粒

1茶匙

唐芹粒

适量

腌料

生抽

1 ½茶匙

素鱼露

1 ½ 茶匙

1 茶匙

姜汁

1 茶匙

麻油

⅓ 茶匙

¼ 茶匙

白胡椒粉

少许

调味料

辣豆瓣酱

2茶匙

 少许

步驟

步驟 1

新豬肉先解冻,加入腌料拌匀,腌10分钟。

步驟 2

烧热镬,下200毫升油,加入茄子以半煎炸方式用中 火走油约1分钟。盛起,隔油,备用。

步驟 3

烧热镬,下1茶匙油,用中火将干葱粒及姜粒爆香, 再加入新豬肉炒碎。

步驟 4

转大火,在镬中加入辣豆瓣酱爆香,同炒1分钟。

步驟 5

茄子回镬,加入清水约100毫升,煮约3分钟。

步驟 6

最后加入唐芹粒,再以糖调味,即成。