fbpx

泰式新豬肉碎焗薯

需時: ≤60分鐘 菜式: 全素 煮法: 焗 分類: 家常菜 人數: 2 作者: Ken Kwong (素食教煮)

材料

焗薯(馬鈴薯)

2個

新豬肉

半包

紅洋蔥碎

1粒

香茅

1條

檸檬葉

2片

芫茜

適量

薄荷葉

適量

薄餅芝士碎

適量

調味料

醬油

1茶匙

1茶匙

香菇粉

1/3茶匙

青檸

半個(榨汁)

步驟

步驟 1

焗薯(馬鈴薯)連皮洗淨,橫切一開二,蒸約12分鐘放涼後,用小刀將焗薯(馬鈴薯)中心部份取出,備用。

步驟 2

芫茜薄荷葉洗淨切碎,香茅切去粗纖維再切碎備用。

步驟 3

熱鍋下油,先將紅洋蔥略炒香再下香茅、「新豬肉」炒碎後,加入醬油、糖及香菇粉略炒勻後關火。

步驟 4

最後下芫茜,薄荷及青檸汁,拌勻成餡料。

步驟 5

焗薯(馬鈴薯)落少許鹽,中心部份放入餡料,再放上芝士。放入220度焗爐焗約10分鐘,取出後再放上檸檬葉絲,趁熱享用。