fbpx

OmniPork News

TOPick

【烹飪教煮】大廚教素豬肉馬蹄蒸肉餅 15分鐘零難度清爽拌飯菜式

 

阿媽家常蒸肉餅,只是剁碎豬肉加些調味而已。不過,近年素食當道,加上又有「OmniMeat!」的純素豬肉出現,是時候轉一轉健康口味。今次請來尖沙咀凱悅酒店凱悅軒主廚盧貴溪,教大家如何用此「新膳肉」做出美味的素豬肉馬蹄蒸肉餅,同樣好好「送飯」的。去片看:

盧貴溪師傅說,平日蒸肉餅加入其他材料都可以,加入馬蹄粒除了令肉餅更有咬口外,亦會令肉餅甜美些。他又提到因為純素豬肉本身已有些調味,所以自家調味不用加太多,適量至輕量便可。最後淋上少許生抽和熟油,味道已經和真肉餅相差無幾了。

 

材料︰                                           調味料:

純素豬肉                      260克      糖                     適量

冬菇 (浸軟、切粒)  2隻           素蠔油             適量

馬蹄(切粒)              3至4粒     生粉                 適量

生抽                 少許

芫茜或蔥花     少許

做法︰
1.先把馬蹄粒和冬菇粒加入素豬肉內,再加糖、素蠔油、生粉

2.跟着把所有材料撈勻,放進碟內用手輕力壓至扁平

3.大火蒸約15分鐘

4.蒸好後淋上生抽及熟油,灑上蔥花及芫茜完成

 

Sources: TOPick