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金沙廚藝於旗下14間餐廳呈獻“有營新煮意”綠色美饌

11月9日,澳門金沙度假區宣布旗下14間餐廳推出嶄新的「有營新煮意」綠色佳餚,以市場上最先進的植物性食材入饌,呈獻一系列健康的素食菜式。澳門金沙度假區首次與社會企業Green Monday攜手合作「有營新煮意」活動,由澳門特別行政區政府旅遊局全力支持,建設澳門「創意城市美食之都」,作為「2018澳門美食年」的其中一項餐飲推廣活動。活動旨在推廣透過綠色和可持續發展的生活方式,來應對氣候變化及全球食品不安全等問題。該組織與世界各地的不同企業,大學及餐廳合作,鼓勵大眾每人每週茹素一天,藉此在全球暖化和保護自然資源方面出一分力。

活動發布會於澳門威尼斯人®的碧濤意國漁鄉舉行,透過現場烹飪示範,展示以純素食材詮釋澳門著名地道小食豬扒包 - 金沙新豬扒包及其他精選綠色菜餚金沙中國有限公司度假村營運及發展高級副總裁馬榮理,金沙中國有限公司餐飲部高級副總裁高逸棠,澳門特別行政區政府旅遊局培訓及質量管理廳梁美彩廳長,綠色星期一創辦人楊大偉以及一向支持健康素食的名星嘉賓陳貝兒,出席了是次發布會。
澳門金沙度假區於旗下最受歡迎的14間餐廳推出一系列美味的素食菜餚,為顧客提供更健康及更具可持續性之菜式選擇,同時亦支持其社會及環境責任。

參與今次「有營新煮意」推廣活動的餐廳包括澳門威尼斯人的「碧濤意國漁鄉」,「喜粵」,「皇雀印度餐廳」及「北方館」;澳門金沙城中心的「朝」;澳門巴黎人的「巴黎軒」,「禦蓮宮」及「巴黎人法式餐廳」;連同澳門金沙的「金沙閣」及「高雅扒房」賓客亦可在澳門金沙度假區內的特選餐廳,包括澳門威尼斯人的「帝皇點心」,澳門金沙城中心的「好味館」,澳門巴黎人的「色香味」及澳門金沙的「888美食天地」,享用到金沙新豬扒包。另外,亦會推出為會議展覽的與會者度身訂做的綠色餐單,作為綠色會議服務的一部分。

這次推出的特色菜式均採用最先進的食物科研食材,包括Beyond Meat的產品,新豬肉Omnipork,植物蛋Just Scramble,Daiya的素奶酪和素芝士及Gardein,為澳門金沙度假區帶來一系列豐富且獨一無二的非肉類菜餚。
高逸棠表示:“我們對於是次活動感到非常興奮,這是企業社會責任的舉措重點之一,將為本地居民和訪客帶來極具正能量的影響力而種類繁多的素食選擇也能讓賓客體驗這個創新社會概念,接受更健康及更具持續發展性的飲食“。

綠色星期一創辦人楊大偉認為,金沙中國有限公司發揮了領導者的作用,讓澳門成為一個更環保,健康及可持續發展的宜居城市。他說:“綠色星期一對於能夠和金沙中國有限公司合作,率先在澳門及至全亞洲推廣健康,可持續發展和創造未來的食品,感到無比興奮。整個合作計劃,附合多項「聯合國可持續發展目標」內的指針,包括維護人類健康與福祉,促進可持續發展城市和小區,推動永續消費和生產模式,氣候行動,和促進合作夥伴的關係。金沙中國有限公司是次向小區,以及旗下28000名員工推行多項綠色措施,在連結全球大趨勢上扮演著重要的角色,勢必帶來巨大影響。“

作為活動的一部分,金沙中國旗下所有物業的員工餐廳亦會於每逢星期一提供素食菜單,鼓勵員工參與素食餐飲,藉此推廣更健康的綠色生活態度。

資料來源:https://www.toutiao.com/i6623260852084539908/