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美食旅客 Gourmet Traveller

【抗猪瘟】煮新猪肉有秘技 型仔大厨教煮植物猪肉酱意粉!

 

非洲猪瘟来势汹汹,人猪都不得安宁。点算好?近日好hit 的全植物「Omnipork 新猪肉」,口感似手打免治猪肉,刚出了零售版,卖回家煮餐好餸,食得安心又不会伤害动物。
 
新猪肉跟​​真猪肉的烹调方法差不多,不过也有些技巧,等大厨过两招俾大家啦。 Kind Kitchen F&B 营运经理 Oscar指,煮新猪肉有个关键,就是要细火。 「它似猪肉会黏着,如你想煮肉酱、泰式肉碎饭,就要不停压开它要不然它会重新黏着。用细火会有多点时间把它压开。」
 
如用新猪肉煮肉酱意粉,Oscar话无需预先将新猪肉调味,到最后才加调味便可,但如果蒸肉饼或饺子,便要预先调味。新猪肉还可以煮到什么餸呢?
 
資料來源: 美食旅客https://eweekly.hk/article/_title/%E6%8A%97%E8%B1%AC%E7%98%9F%E7%85%AE%E6%96%B0%E8%B1%AC%E8%82%89%E6%9C%89%E7%A7%98%E6%8A%80___%E5%9E%8B%E4%BB%94%E5%A4%A7%E5%BB%9A%E6%95%99%E7%85%AE%E6%A4%8D%E7%89%A9%E8%B1%AC%E8%82%89%E9%86%AC%E6%84%8F%E7%B2%89__kw27zoo7kxq