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鲜菌酿玉环善肉

需时: ≤30分钟 菜式: 全素 / 无五辛素食 煮法: 蒸 分类: 巧手菜 人数: 0 作者: 【帝苑酒店】中菜行政总厨 何伟成

材料

新豬肉

95 克

节瓜

1-2 个

鸡脾菇

75克

红椒粒

适量

露笋片

8 小片

调味料

素鸡粉

半茶匙

素蚝油

半茶匙

适量

适量

芡汁

素上汤

半杯

蔬果味素

半茶匙

素蚝油

半茶匙

生粉

半汤匙

步骤

步骤 1

节瓜用果刀轻轻刮去外皮,以保留翠绿色,切成2 - 3厘米厚段,除去中央瓜瓤,冲净抹乾。

步骤 2

将每件节瓜酿入新豬肉OmniPork,以清水烚8 - 10分钟,至瓜甫腍软。

步骤 3

素上汤加入素鸡粉丶素蚝油煮至沸滚,拌入生粉成芡汁,淋於瓜甫上。

步骤 4

鸡脾菇切条,加入蔬果味素丶素蚝酒丶盐及糖同炒。伴瓜甫边。

步骤 5

於瓜甫上加上红椒粒及露笋即可享用。