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鲜菌豆腐素肉羹

需时: ≤60分钟 菜式: 蛋素 煮法: 煲 分类: 巧手菜 人数: 2 作者: Cecilia (木瓜厨房)

材料

新猪肉

1包

豆腐(切粒)

1砖

金菇(切粒)

1包

鲜冬菇(切丝)

5个

芫荽(切粒)

2棵

蛋白

1只

芡汁

生粉

2汤匙

100毫升

调味

素菇粉

1茶匙

适量

麻油

2茶匙

腌料

2茶匙

胡椒粉

少许

步骤

步骤 1

「新猪肉」解冻後取出,用腌料拌匀

步骤 2

锅下油烧热,放入「新猪肉」炒至松散,再分别放入鲜冬菇和金菇,炒至软身

步骤 3

另开锅烧水,煮沸後,加入素菇粉丶豆腐粒丶金菇和鲜冬菇

步骤 4

轻轻拌入芡汁,煮至微稠後加入「新猪肉」,打入蛋白花

步骤 5

以盐和麻油调味,最後加入芫荽即可

贴士

将材料先炒香再入锅,味道会较香,同时菇菌亦能去除草腥味!