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豚年「实发」狮子头

需时: ≤30分钟 菜式: 全素 / 无五辛素食 煮法: 煎 分类: 节日菜 人数: 0 作者: Christine Cheung

材料

新猪肉

2包

板豆腐

约130g

旺菜

一至两棵 适量

洋葱(切碎)

一只

蛋白(可略)

两粒

马蹄 切碎

四至五片

姜 四至五片

调味料

葱油

少许

姜汁

2 汤匙

半茶匙

油膏

少许

2茶匙

马蹄粉

两汤匙

胡椒粉

少许

麻油

少许

芡汁

两杯

鱼露

两汤匙

油膏

一汤匙

味琳

一汤匙

1/4茶匙

麻油

少许

生粉水

适量

步骤

步骤 1

豆腐压烂,加入新猪肉、洋葱、马蹄、蛋白、葱油及调味料,放入雪柜最少半小时,之后搓成球状。

步骤 2

立即放入热油炸至成球形(不用全熟),拿起备用。

步骤 3

旺菜直切一开四或六。

步骤 4

热镬落少许油放入姜,加入芡汁,再放入狮子头,细火煮18分钟,再放入旺菜煮至淋身便可。

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