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膳良咕​​噜肉

需时: ≤60分钟 菜式: 全素 / 无五辛素食 煮法: 炒 分类: 巧手菜 人数: 1 作者: 香港康得思酒店 中菜行政总厨李悦发师傅

Ingredients材料

新猪肉

190 克

青椒

75 克

红椒

75 克

菠萝片

8 片

腌料

适量

生粉

适量

糖醋汁

米醋

100 g

片糖

100 g

山楂片

½ 片

茄汁

1 ½ 汤匙

酸梅

少许 

Ok汁 

少许 

李派林喼汁 

少许 

柠檬汁

少许  

或现成糖醋汁

75 g

步骤

步骤 1

先将青椒、红椒、菠萝片汞水,备用。

步骤 2

加少许盐在新猪肉中调味。

步骤 3

蒸新猪肉4分钟后,切成菱形。

步骤 4

新猪肉上生粉,用中火炸1分钟,沥干油份,备用。

步骤 5

将糖醋汁下镬,再加生粉水,最后加青椒、红椒、菠萝片、新猪肉,炒匀即成。