材料
糯米
900 克
薑 (切成蓉)
10 克
大乾香菇 (浸泡，切条)
5 只
新猪肉
1 包
炸蒜粒 (自选加入)
40 克
香菇水
300 毫升
水
200 毫升
麻油
7 汤匙
调味料
豉油
4 茶匙
白胡椒粉
½ 汤匙
素蠔油
2 汤匙
五香粉
少许
味醂
10 克
酱汁
新鲜辣椒 (切粒)
20 克
蕃茄酱
60 克
味噌
50 克
水
200 克
糖
15 克
味醂
10 克
步骤
步骤 1
糯米浸水4小时後把水倒掉蒸30分钟。
步骤 2
将新猪肉摊平煎至定型後切成肉粒备用。
步骤 3
在锅中下油爆香香菇条和薑末，炒香後加入新猪肉粒一起炒香，再加入所有调味料炒均匀。
步骤 4
最後加入炸蒜粒（不吃五辛者可不加）、水、香菇水煮滚10分钟关火备用。
步骤 5
将辣椒粒爆香後加入番茄酱跟味噌炒均匀，再加入水, 糖及味醂煮至浓稠後，用果汁机打成滑顺酱汁。
步骤 6
在将蒸好的糯米拌入麻油跟刚煮好的酱汁，拌匀後再蒸30分钟即可。
需时: >60分钟