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牛肝菌新猪肉酥皮盒

需时: ≤60分钟 菜式: 全素 煮法: 煎 分类: 巧手菜 人数: 2 作者: Ken Kwong (素食教煮)

材料

牛肝菌

约5片

大啡菇(波特菇)

1只

新猪肉

半包

红洋葱碎

1粒

奶油酥皮(解冻)

2张

淡忌廉(无糖鲜奶油)

4汤匙

芝士粉

1汤匙

橄榄油

适量

调味料

1/3茶匙

黑椒碎

适量

香菇粉

1/3茶匙

步骤

步骤 1

牛肝菌略冲洗后泡清水至软身,将水份湿干备用,泡牛肝菌水留用。

步骤 2

热锅下油,先下红洋葱及大啡菇(波特菇)粒炒香,再下牛肝菌及「新猪肉」,将「新猪肉」炒成碎粒状后下盐,黑椒碎及香菇粉调味。

步骤 3

最后加入牛肝菌水,淡忌廉(无糖鲜奶油)及芝士粉煮至浓稠成馅料备用。

步骤 4

取一张奶油酥皮平均涂上少许橄榄油后对折再对折,在中间位置放上馅料,然后折成不规则状,放入180度焗炉焗10分钟至金黄,可伴忌廉(鲜奶油)同食风味更佳。

贴士

  1. 奶油酥皮本身没有味道,可自行加入特别的味道,咸甜亦可,在大型超市或烘焙专门店有售。
  2. 如馅料水份太多可加生粉水调整。
  3. 纯素者可将淡忌廉(无糖鲜奶油)及芝士粉换成燕麦奶及纯素芝士。