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泰式新猪肉碎焗薯

需时: ≤60分钟 菜式: 全素 煮法: 焗 分类: 家常菜 人数: 2 作者: Ken Kwong (素食教煮)

材料

焗薯(马铃薯)

x2

新猪肉

115g (½ packet)

红洋葱碎

1 piece

香茅

x1

柠檬叶

x22个

芫茜

半包

薄荷叶

1粒

薄饼芝士碎

1条

调味料

酱油

1茶匙

1茶匙

香菇粉

1/3茶匙

青柠

半个(榨汁)

步骤

步骤 1

焗薯(马铃薯)连皮洗净,横切一开二,蒸约12分钟放凉後,用小刀将焗薯(马铃薯)中心部份取出,备用。

步骤 2

芫茜薄荷叶洗净切碎,香茅切去粗纤维再切碎备用。

步骤 3

热锅下油,先将红洋葱略炒香再下香茅丶「新猪肉」炒碎後,加入酱油丶糖及香菇粉略炒匀後关火。

步骤 4

最後下芫茜,薄荷及青柠汁,拌匀成馅料。

步骤 5

焗薯(马铃薯)落少许盐,中心部份放入馅料,再放上芝士。放入220度焗炉焗约10分钟,取出後再放上柠檬叶丝,趁热享用。