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新餐肉炒冲绳凉瓜及油扬豆腐

需时: ≤30分钟 菜式: 全素 / 无五辛 煮法: 炒 分类: 家常菜 人数: 4 作者: Dorothy Ma

材料

新餐肉

3 块 (120 克 )

冲绳凉瓜 / 本地有机凉瓜

1 个 (118 克 )

日本油扬豆腐

2 件 (45 克 )

素蚝油

2 茶匙

1 汤匙 (15 毫升 )

少许

1 茶匙 (5 克 )

4 茶匙 (20 毫升 )

步骤

步骤 1

将凉瓜洗净,去瓤切片,约 5 毫米厚,备用。

步骤 2

将日本油扬豆腐隔水,然后用清水冲洗,切件,约 1.5 厘米厚,备用。

步骤 3

于平底镬加热 1 汤匙油,以中火将新餐肉每边煎 1 分半钟,盛起放凉后,将新餐肉切半。

步骤 4

于平底镬加热 1 茶匙油,以中火炒凉瓜至软身,并 加入糖炒匀。可加入少许水令凉瓜较易炒软。

步骤 5

加入日本油扬豆腐略炒,然后加入素蚝油、水及少 许盐炒 1 分钟。

步骤 6

最后加入新餐肉,熄火后炒匀,即可完成。