材料
新肉丝
1/3 包 (50克)
面饼
2 个 (200克)
干冬菇 (浸泡，切片)
1-2只 (38克)
芽菜
1/2 斤 (303克)
甘荀/萝卜丝
少许
油
2 汤匙 (30毫升)
生粉
1 茶匙 (3克)
水
130毫升
葱
自选加入
调味料
黄糖
1 茶匙 (5克)
酱油
2 茶匙 (10毫升)
胡椒粉
少量
盐
1/2 茶匙 (2克)
步骤
步骤 1
烧开一煲水，关火后，放入面饼用余温慢慢浸软松开面饼，隔水备用。
步骤 2
于镬中加热1汤匙油，将面条铺在镬中以慢火煎脆一面后反转另一面煎。然后将已煎脆的面底放在碟中备用。
步骤 3
于镬中加热1汤匙油，加入冬菇爆香，然后加入黄糖炒至焦糖化。
步骤 4
放入新肉絲炒香，加入醬油炒勻。
步骤 5
加入甘荀丝和芽菜炒至出水软化后，加入半碗水(约100毫升)水煮滚。
步骤 6
将1茶匙生粉加入30毫升水拌匀，然后加入镬中炒至稠身，加入胡椒粉和盐调味，铺在面上即成。
需时: ≤30分钟