材料
新猪肉
1 包
花菇 (浸泡)
2-3只
长形日本油扬
2件
芹菜 (切粒)
½ 碗
芫茜茎
2 条
乾黑木耳丝 (浸泡)
½ 碗
薑米
2 汤匙
红灯笼椒 (切粒)
2 汤匙
梅菜 (切粒)
2 汤匙
醃料
黄糖
1 茶匙
盐
⅓ 茶匙
五香粉
1 茶匙
素蠔油
2 汤匙
胡椒粉
适量
粟粉
1 茶匙
酱汁
豆豉
2 汤匙
薑米
1汤匙
白麵豉酱
2 汤匙
辣椒 (切碎)
适量
步骤
步骤 1
油扬末端剪开成长袋状备用。
步骤 2
将「新猪肉」加入其他食材与醃料拌匀成馅料。
步骤 3
将馅料平均酿进两个油扬内，挤得饱满一点，但保留约1/3的空间。
步骤 4
用芫茜茎或芹菜丝紮起成尾巴状。
步骤 5
油炸法：放入200度滚油炸4分钟至松脆，盛起隔去多馀的油。/ 蒸煮法：滚水後蒸4分钟，隔去多馀水份。
步骤 6
将每件平均切成4块，上碟。
步骤 7
将酱汁材料放入锅中用少许油炒香。
步骤 8
用两茶匙豆粉加入1碗开水拌匀。
步骤 9
将豆粉水加入酱汁埋芡，最後加入适量麻油，淋上油扬表面便成。
需时: ≤30分钟