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新猪肉南瓜米粉

需时: ≤30分钟 菜式: 全素 煮法: 炒 分类: 台湾夜市小吃 人数: 4 作者: 鹿比

材料

新猪肉

1 包

南瓜 (切细丝)

1/4 个

红萝卜 (切细丝)

1/2 条

椰菜 (切细丝)

100 克

木耳 (切细丝)

50 克

杏鲍菇 (切细丝)

1 条

豆干 (切小粒)

3 块

大豆芽

20 克

200 毫升

西芹 (切粒)

25 克

芫荽 (切末)

20 克

米粉

4 份

调味料

麻油

4 汤匙

豉油

2 汤匙

素蚝油

2 汤匙

胡椒粉

1 茶匙

五香粉

1/2 茶匙

1 汤匙

腌料

豉油

2 汤匙

素蚝油

2 汤匙

胡椒粉

1 茶匙

五香粉

1 茶匙

1 汤匙

麻油

1 汤匙

步骤

步骤 1

将新猪肉加入腌料,腌制10分钟,然后蒸10分钟。

步骤 2

在锅中下麻油,放入蒸好的新猪肉, 并切成肉粒,炒至微微焦香。

步骤 3

再放入豆干炒至金黄,放入南瓜、红萝卜,炒软后加入椰菜、杏鲍菇、木耳、大豆芽。

步骤 4

炒香后,放入其余调味料,拌炒均匀,加入水并盖锅煨煮两分钟。

步骤 5

同时取一锅滚水,撒入少许盐及油,将米粉放入煮1分钟后取出备用。

步骤 6

将米粉剪两刀,放入煨煮好的炒料中,中火拌炒至水分完全被吸收后即可享用。