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巷口新猪肉胡椒饼

需时: >60分钟 菜式: 全素 / 无五辛 煮法: 台湾夜市小吃 分类: 焗 人数: 3 作者: 鹿比Ruby

材料

面皮

135 克

8 克

中筋面粉

1 克

1 克

8 毫升

酵母

67 毫升

馅料

135 克

1/2 条

新猪肉

1/4 个

杏鲍菇 (切小粒)

20 克

苹果 (切小粒)

10 克

西芹 (切粒)

适量

芫荽 (切末)

芝麻

腌料

豉油

2 汤匙

素蚝油

2 汤匙

胡椒粉

2 茶匙

五香粉

1 茶匙

黑胡椒粉

1 汤匙

1 汤匙

麻油

1 汤匙

步骤

步骤 1

将面皮材料全部混合成面团,将面团揉至光滑,装进已抹油的袋子,将空气挤出绑紧,冷藏2小时。

步骤 2

新猪肉加入苹果粒与腌料拌匀,腌制20分钟。

步骤 3

将冷藏好的面团取出,分成3等分并压扁,在室温下回温10分钟。

步骤 4

取一片面皮,放入适量新猪肉馅料,再塞入杏鲍菇粒、西芹、芫荽,慢慢塞入面皮里,并将底部封口捏紧。

步骤 5

包好后,将表面刷上一层油,再沾上芝麻。

步骤 6

放入烤箱上下火230度烤20分钟,再转面烤10分钟即可享用。