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FAQ

新餐肉

OmniFoods OmniFoods 在研发新餐肉的时候搜集了全球知名的品牌作成份和营养比较。由于OmniFoods的科研团队位于北美,故此以国际上认可程度较高和较可靠的美国农业部营养资料库(USDA)作参考。总括而言,新餐肉的卡路里和总脂肪含量比大多数的猪肉制午餐肉品牌低,且无添加防腐剂硝酸盐,并且是纤维、钾质来源,这些都是一般肉制午餐肉不能提供的好处。

由于新餐肉中已包含油份,于加热过程中会被释放,烹调时可选择无油煎煮,或按需要加入适量植物油,令口感更香脆。

新餐肉用平底镬煎最为理想,但如果想用焗炉及气炸锅加热,建议使用不沾材质的焗盘或气炸专用煎盘,达致焦香口感,亦较容易清洗。

气炸做法:200 度 炸 8 分钟,中途翻面一次即可。

焗炉做法:预热 200 度焗 8 - 10 分钟,中途翻面一次即可。

午餐肉广受亚洲及世界各地人士喜爱,新餐肉能满足口腹的欲望之余,减少了致癌防腐剂的吸收,亦不需要担心因工业饲养而残留于动物体内的激素和抗生素,最后更减少了动物的伤害。现今愈来愈多人基于健康、环境、动物权益等不同因素而选择于日常饮食中增加素食,故此新餐肉的诞生,能为不同理念的食客群体带来一个更健康、零残忍、因而“零罪感”的新选择。

与传统罐装午餐肉不同,新餐肉不经入罐及加热定形的程序,需要置于冰柜保持固体状态,使用时无需解冻,将新餐肉从包装取出后即可直接烹调。

椰子油比其他液态食油更易于烹煮期间保留在食物之中,因此新餐肉选用椰子油,以模拟餐肉的油香。以零售版新餐肉计算,如果每一次食用两块(即 80 克),饱和脂肪含量有 8.6 克。虽然新餐肉热量与脂肪含量较传统罐装午餐肉低,但亦应避免进食过量,建议每日摄取量不多于 2 片。

为方便食用,新餐肉已处理成片状,无需事前切片,可原块或切成不同形状食用。

新餐肉制作过程有别于罐装餐肉。传统餐肉为延长储藏日期及保持食物质感会加入硝酸盐作防腐剂。当硝酸盐与肉类蛋白质中的胺基酸结合,会形成加工食品中的致癌物质“亚硝酸胺”。而新餐肉选择以急冻方式保存,无加入任何“硝酸盐 nitrates”或“亚硝酸盐 nutrites”。

每 100 克新餐肉中含有 485 毫克钠质。根据美国农业部营养资料库,与罐头装猪肉制午餐肉相比,新餐肉的热量及总脂肪分别低 40% 同 49%,而钠含量则大大减少 62%,因此是较健康的选择。

为模仿传统午餐肉的颜色及外观,我们在新餐肉中加入了红菜头汁这种天然色素,以达到更像真的“肉质”。

新餐肉由大豆、小麦、椰子油和红菜头等纯植物成分制成,是纯素食品,由于当中完全没有动物成分,因此不含胆固醇,减低对健康的风险。

新餐肉不但以非基因改造食材制造,而且无添加激素、添加抗生素及添加味精,调味料均从天然植物提取。

新餐肉没有采用鸡蛋或奶制品作为原料,因此是纯素食品。

我们的产品完全不含猪肉成分,并已取得清真认证(Halal Certification),可因应个人喜好及宗教文化自行决定是否食用。

每食用份量的新餐肉提供 5.1 克蛋白质,并含有膳食纤维及钾等,营养价值上比传统餐肉更胜一筹。

只要新餐肉未经解冻,处于冷冻状态下,可跟从包装上标示的“此日期前最佳” 进行保存。产品一经开封后,我们建议尽快食用。

新餐肉中并没有加入葱蒜等五辛类食材,因此适合佛教徒或严格素食者食用。

新餐肉最初是在加拿大进行研发、采购及制作专有配方,并于泰国制造。

 

新猪肉

新猪肉是全亚洲首个味道、质感、香气均与真免治猪肉无异的“植物猪肉”,以香菇、豌豆、非基因改造大豆和大米等作为原料,当中不含添加激素、添加抗生素以及基因改造成分。

新猪肉是由纯植物成分制成的纯素食品,并已得到 Vegan Action 认证。

解冻或开封后,新猪肉可在冰箱中(0 - 4°C)保存 48 小时,届时请尽快食用。注意新猪肉不是熟食制品,进食前需确保彻底煮熟(内部温度达到 74°C 或以上)。

新猪肉由加拿大资深食物科研团队历时两年研发,采用独有纯素蛋白质配方,属于加工食品的一种。当中并无添加激素及味精等化学添加剂,且调味料均从天然植物提取,是较低热量及无胆固醇的肉食替代品。

每 100 克新猪肉含有 12.5 克蛋白质和 4.6 克膳食纤维,同时提供钙和铁,无饱和脂肪及胆固醇。

我们的产品所有材料已取得清真认证(Halal Certification),顾客可因应个人喜好及宗教文化自行决定是否食用。

新猪肉的成分不含蚕豆,惟建议蚕豆症患者食用前先谘询医生意见。

痛风是身体代谢嘌呤失调的病症。对于痛风患者而言,一方面需要限制摄取高嘌呤的肉类、海鲜和内脏,另一方面可建议患者于日常饮食中加入大豆食品。最新研究指出,食用大豆食品和豆类(如豌豆)与降低患上高尿酸和痛风风险有关,详细清况建议谘询医生意见。

使用新猪肉时,先原包放入清水中浸泡至变软,然后沿着包装底部及两侧剪开,就能轻松取出新猪肉。

除了健康,动物权益和环境也是驱使部分人食素的原因。新猪肉的诞生是为了让大众多一个零残忍的选择,也令改吃全素的路程更轻易。

新猪肉的原料主要是大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白,异黄酮的含量因为加工后会比原粒大豆少。但值得留意是大豆中的植物雌激素异黄酮和人体中的雌激素并不完全一样,大豆中的异黄酮素按正常食用分量并不会对人体带来负面影响,达致饮食均衡。

茹素后若出现消瘦或感觉疲乏等问题,有机会是因为缺乏铁质、蛋白质、维生素等营养素,而新猪肉中提供优质及完整的植物蛋白质,更含有丰富膳食纤维及铁质,而且低热量及无胆固醇。只要饮食均衡,素食同样能够维持身体健康和活力。

 

新肉丝

新肉丝的主要成分包括大豆蛋白和葵花籽油,含高蛋白质,每 100 克有 18.6 克蛋白质,而葵花籽油是一种含高多元不饱和脂肪的优质脂肪来源。

新肉丝由纯植物成分制成,属于纯素食品。

根据美国农业部营养资料库(USDA),新肉丝的热量和总脂肪分别较未经烹调的半肥瘦猪肩胛肉比低 48% 及 76%,并提供膳食纤维、钾质和铁质等,营养丰富。

由于猪肉丝是亚洲极普遍使用的食材,因此我们推出了免洗免切的新肉丝,省时省力,非常适合忙碌的都市人。

烹调前后的新肉丝体积转变不大,加热后并不会出现如猪肉丝般“缩水”的问题,使用时建议根据猪肉丝的一半份量已足够 ,因此一包新肉丝的份量已经可以做出 3 次 2 人分量的菜式。

新肉丝本来已经具备调味,并且能够快速吸收味道,因此使用前无需腌制。

我们特意将新肉丝造出粗幼不一的形态,以增加口感,而且无添加防腐剂,比以往的素肉更健康。

新肉丝易于入味、用途广泛,可以用来煎、炒、煮、放汤,几乎适用于任何菜式,可塑性十分高。

新肉丝不但以非基因改造食材制造,而且调味料均从天然植物提取,更无添加激素、抗生素及味精。

 

新膳食

OmniEat 速鲜即食系列采用“极低温速鲜技术(Flash Frozen)” 将刚完成烹调的食物最佳状态保鲜, 不添加防腐剂也能保存食物原味,亦能减低营养流失。

新膳食中配搭多种营养丰富的蔬菜和高蛋白质的新猪肉,营养均衡,又能满足味觉。而且低脂、低饱和脂肪以及无胆固醇,无添加味精和防腐剂。

OmniEat 对比一般同体积的塑胶容器,OmniEat新膳食所使用的容器主要物料是纸,将塑胶的使用量减少约9成,同时我们亦正积极开发能够百分百走塑和可以被天然降解的产品包装。

新膳食手工点心采用由加拿大研发纯植物制造的 OmniPork 新猪肉作为主要食材。不单是零残忍的善食点心,更可以提供蛋白质和纤维,而且无胆固醇和低饱和脂肪,是相对健康的选择。